retetedelagospodine.com Blog Pagina 2

Rețetă rapidă, foarte aromată – Cremă de lapte pentru prăjituri de casă

Daca v-ati propus sa pregatiti un tort de casa, atunci cu siguranta veti fi incantata de aceasta reteta pentru crema. Nemaipomenit de gustoasa, crema de lapte este delicata si potrivita pentru orice tip de torturi si prajituri.

Ingrediente:

400 ml de lapte proaspat, 400 ml smantanta pentru frisca (35% grasime)
3 galbenusuri, 100 gr lapte condensat
5 linguri de faina, 100 g de unt
80 grame de zahar, 1 fiola esenta de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un ibric fierbem un pahar de lapte, iar intr-o craticioara vom combina laptele ramas, laptele condensat si smantana pe care le vom pune la foc mic. Intr-un bol vom bate galbenusurile cu zaharul.

Laptele fierbinte din ibric se amesteca cu faina si le adaugam in jet subtire in compozitia de galbenusuri, amestecand continuu si foarte bine pentru a nu face cocoloase.

In momentul in care amestecul din craticioara incepe sa fiarba il luam de pe foc si turnam in jet subtire compozitia de galbenusuri peste el amestecand cu ajutorul unui tel.

Compozitia astfel obtinuta se pune la foc mic si se incalzeste pana se ingroasa. In acest timp amestecati continuu. Dupa ce s-a ingrosat se ia de pe foc si se adauga esenta de lamaie, apoi se lasa la racit.

Cand a ajuns la temperatura camerei adaugam untul pe care il taiem cubulete si mixam timp de 2-3 minute pana ce crema va capata o textura perfecta pentru torturi.

Să o folosiți cu drag! Poftă bună!

Prăjitura Televizor – Încercați această rețetă delicioasă acum, de Sărbători

Daca nu cunoasteti aceasta prajitura sub nici una dintre denumirile de mai sus nu este nici o problema. Noi va oferim o reteta inedita care pare putin sofisticata dar nu este delos greu de facut. Asadar, nu mai stati pe ganduri si apucati-va imediat de prajiturit.

Ingrediente:

Blat pandispan:

7 oua
150 grame de zahar
170 grame de faina
1 varf cutit de sare

Foi:

2 oua
150 grame de zahar
75 ml de ulei
3 linguri de cacao
1/2 praf de copt
500 grame de faina
90 ml  de lapte

Crema:

1 litru de lapte
200 grame de zahar
10 linguri de faina
coaja de la o lamaie mare
1 lingura de esenta de vanilie
350 grame de unt

Glazura:

3 linguri de apa
3 linguri de cacao
200 grame de zahar
50 grame de unt

Mod de preparare blat:

Pentru inceput mixati ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa si pufoasa, apoi adaugati faina in ploaie si incorporati usor cu o spatula.

Aluatul este gata deci il puteti turna cu grija in  tava tapetata cu hartie de copt. Este recomandat sa folositi o tava cu diametrul de 32/35.

Coaceti in cuptorul preincalzit, la temperatura de 160 grade, pana se rumeneste usor deasupra apoi dati deoparte si lasati blatul la racit.

Mod de preparare foi:

Prima data amestecati intr-un vas ingredientele lichide si omogenizati apoi adaugati ingredientele uscate si framantati  pana ce obtineti un aluat pe care il impartiti in doua.

Coaceti foile pe dosul tavii circa 10 minute fiecare dupa care le lasati sa se raceasca.

Mod de preparare crema:

Puneti intr-un vas laptele, zaharul, faina, coaja de lamaie si esenta de vanilie., pentru a aromatiza asa cum trebuie compozitia.

Amestecati incet pentru a se omogeniza la foc mic, amestecand continuu, pana cand compozitia se va ingrosa si va deveni de consistenta unei budinci.

Acoperiti-o cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta si o lasati-o sa se raceasca.

Dupa ce ati mixat bine untul aflat la temperatura camerei, adaugati crema rece, putin cate putin, si incorporati.

La final impartiti crema in doua parti egale si incepeti ansamblarea prajituri.

Asamblarea prajiturii

Asezati mai intai o foaie cu cacao si intindeti peste ea jumate din crema apoi puneti deasupra blatul si apoi crema ramasa iar la final ultima foaie de cacao. Este preferabil ca ultima foaie sa o puneti rasturnat deoarece puteti intinde mai bine glazura.

Mod de preparare glazura:

Puneti toate ingredientele pentru glazura intr-un vas si le fierbeti pana ce ating punctul de fierbere sau lasati-le la microunde pentru doua minute. Apoi amestecati energic si veti obtine o glazura lucioasa, consistenta.

Glazurati prajitura dupa bunul plac si puneti la frigider pentru cateva ore pana ce se intareste. Apoi o puteti taia bucatele si veti vedea ca o sa dispara foarte repede de pe farfurie pentru ca o sa fie apreciata de toti pofticiosii.

Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă – Budincă cu brânză dulce și griș

Pentru a pregăti această budincă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

500 grame brânză de vaci
2 – 3 ouă
3 linguri de griș
3 linguri de zahăr
15 g praf de copt
o linguriță de zahăr vanilat

Mod de preparare:

Se separă galbenușurile de albușuri.

Se bat albușurile cu un pic de sare, până când se obține o spumă consistentă.

Înt-un castron curat se adaugă restul ingredientelor și se amestecă până când se obține o compoziție omogenă. Peste aceasta se adaugă spuma obținută din albușuri și se amestecă până ce se încorporează.

Se lasă compoziția rezultată să stea timp de 10 – 15 minute, ulterior aceasta turnându-se într-o formă de copt tapetată cu puțin unt.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 40 – 45 de minute.

Se servește cu smântână, frișcă, fructe de pădure, miere sau nuci, în funcție de preferințe.

Să o savurați cu drag!

Cea mai gustoasă caserolă de cartofi – Rețetă Regală, pas cu pas, în imagini

Ingrediente necesare:

1,5 kg cartofi
800 g carne de porc
400 g cașcaval
200 g smântână
2 lingurițe muștar
2 cepe
sare, piper
mărar
ulei

Mod de preparare:

1. Pentru început, spălăm și curățăm carnea de porc. Cu ajutorul unui cuțit, o tăiem felii și o frăgezim. Condimentăm cu sare și piper.

2. Pe o tavă de copt, așezăm feliile de carne. Pe deasupra, adăugăm muștarul și ceapa tăiată rondele.

3. Adăugăm cartofii tăiați felii subțiri și uniform, turnăm smântâna. La final, adăugăm cașcavalul dat prin răzătoare.

4. Acoperim tava cu o folie de aluminiu. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute. După acest interval de timp, scoatem folia și mai coacem încă 15 minute.

Poftă bună!

Cremă pentru orice tip de prăjitură – Rețetă rapidă și delicioasă, gata în 5 minute

Ingrediente:

250 g unt
200 g zahăr
100 ml lapte
1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare:

1. Pentru început, turnăm laptele într-un vas. Punem la fiert la foc mic, apoi se lasă la temperatura camerei, la răcit.

2. Într-un bol separat, batem untul cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și amestecăm până la omogenizare.

3. Adăugăm zahărul vanilat, iar treptat, turnăm laptele în cantități mici. Mixăm până obținem o cremă fină și omogenă.

Poftă bună!

Prăjitura ungurească, cu glazură de ciocolată – Prăjitura Rigo Jancsi

Ingrediente pentru blat:

4 oua
4 linguri zahar
2 linguri de ulei
2 linguri cacao
4 linguri de faina
2 lingurite praf de copt.

Ingrediente pentru cremă:

450 ml smantana pentru frisca
450 grame de ciocolata 50% cacao
120 grame de zahar
120 grame de unt
12 grame de gelatina.

Ingrediente pentru glazură:

200 grame de ciocolata
80 ml smantana pentru frisca
1 lingura unt
un praf sare

Sirop:

50 ml apa, zahar dupa gust si putina esenta de rom

Se amesteca toate ingredientele pana se topeste zaharul si lasam la rece.

Mod de preparare:

Mod de preparare pentru blat:

Pentru inceput bateti ouale spuma incorporati si zaharul si continuati sa bateti pana ce obtineti o consistenta pufoasa, nu ar trebui sa ia mai mult de 2,3 minute. Apoi adaugati uleiul,cacaua, faina si praful de copt si omogenizati compozitia.

Turnati  compozitia intr-o tava cu diametrul de 25/35 cm si nivelati usor suprafata, pentru un aspect placut.

Coaceti blatul in cuptor incins la 160 grade pentru aproximativ un sfert de ora. Pentru ca nu toate cuptoarele coc la fel este indicat sa faceti testul cu scobitoarea dupa 15 minute si eventual mai lasati 5 minte daca mai este nevoie.

Lasati blatul la racit si procedati la fel penru al doilea blat.

Mod de preparare crema

Intr-o oala puneti smantana pentru frisca, pe foc iar cand da in clocot adaugati zaharul si ciocolata rasa sau taiata marunt si luati de foc.

Amestecati foarte bine pana se observati ca ciocolata se topeste, apoi adaugati si untul,si continuati sa amestecati energic.

Aceasta crema este deosebit de pufoasa insa trebuie sa aveti rabdare cel putin cateva ore pana ce obtine textura  necesara implerii prajiturii.

Asadar, trebuie sa o lasati la frigider minim 3 ore sau chiar peste noapte.

Dupa aceea hidratati gelatina in apa rece pentru 10-15 minute,dupa care scurgeti surplusul de apa si o dizolvati la microunde. Trebui sa aveti mare atentie sa nu se incalzeasca foarte tare.

Turnati apoi gelatina peste crema rece si mixati pana ce obtineti o crema pufoasa.

Mod de preparare glazura:

Incalziti smantana pentru frisca la foc mediu pana cand observati ca se apropie sa dea in clocot.

Turnati apoi deasupra ciocolata tocata cat mai marunt si lasati-o deoparte pentru 2 minute.

Apoi amestecati usor compozitia pana ce se omogenizeaza, si incorporati si untul la temperatura camerei.

Ansamblare prajitura:

Si acum a sosit momentul mult asteptat, ansamblarea prajiturii. Insiropati primul blat, intindeti crema apoi insiropati cel de-al 2-lea blat si il puneti deasupra. Glazurati prajitura si decorati dupa bunul plac, puteti folosi nuca, ciocolata rasa sau chiar bombonele inmiresmate pentru un plus de culoare. 

Pofta buna!

Prăjitură delicioasă de casă, cu blat pufos și cremă gustoasă

Ingrediente necesare pentru blat:

2-3 linguri de zahar
7 oua – se separa albusurile de galbenusuri
2 linguri de cacao
6 linguri de faina, 1 praf de copt

Ingrediente pentru blatul de nuci:

5 albusuri, 250 gr de nuci macinate
100 gr de zahar, 1 lingura si jumatate de miere
2 linguri de faina, 1 lingurita de praf de copt

Ingrediente pentru crema:

1 zahar vanilat, 500 ml lapte
Esenta de vanilie, 5 galbenusuri
100 gr de zahar, 250 gr de unt la temperatura camerei
1 lingura si jumatate de amidon

Ingrediente pentru glazura:

4 linguri de lapte, 2 linguri de zahar
4 linguri de unt, 4 linguri de cacao

Mod de preparare:

Pregatirea blatului de cacao – albusurile se bat spuma cu un praf de sare iar cand deja se formeaza spuma, se adauga treptat zaharul si se mixeaza din nou. Treptat, se adauga cate un galbenus si se amesteca dupa fiecare galbenus adaugat.

Faina, praful de copt si cacaoa se cerne si se adauga in compozitia de oua – se amesteca pana devine un aluat omogen.

Se pregateste tava (25×30 cm) – se tapeteaza cu hartie de copt si se pune aluatul pentru blat. Se coace in cuptorul incalzit la 180 grade si cand este gata, se scoate la racit. Cand este complet rece, se taie in 2.

Pregatirea blatului de nuci – albusurile se mixeaza spuma cu putina sare si mai apoi se adauga, treptat, zaharul si se mixeaza din nou. Nucile se maruntesc cu un cutit sau se macina, se amesteca cu faina, praful de copt si mierea. Se amesteca totul pana se omogenizeaza

Blatul se coace la fel ca si cel de cacao, la 180 grade timp de 30-40 de minute.

Pregatirea cremei – jumatate de pahar de lapte se amesteca cu faina si galbenusurile de ou pana se omogenizeaza totul. Laptele ramas se pune la fiert cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie – cand incepe sa fiarba se adauga compozitia de ou si se amesteca continuu pana se omogenizeaza si se ingroasa – se tine la foc mic.

Cand este gata, se lasa la racit si mai apoi se adauga untul la temperatura camerei si se mixeaza pana se omogenizeaza si devina o crema mai fina.

Montarea prajiturii – se pune prima parte de aluat cu cacao – se pune o parte de crema – blatul de nuci – crema – blat de cacao si galzura de ciocolata.

Glazura – se fierbe laptele cu untul si zaharul dupa care se adauga cacao – se amesteca bine si se lasa putin la racit dupa care se pune peste prajitura deja montata.

Se lasa la frigider 2-3 ore si se poate servi.

Pofta buna!

Piersicuțe umplute, desertul copilăriei – De departe cea mai bună rețetă

Ingrediente necesare pentru aluat:

800 gr faina alba
200 ml ulei de floarea soarelui, 100 ml lapte proaspat
200 gr zahar, 4 oua
1 plic praf de copt

Ingrediente necesare pentru umplutura:

7 linguri gem de piersici
50 gr unt moale
200 gr miez de nuca macinata

Ingrediente pentru decor:

Colorant rosu si galben
Zahar
150 ml lapte

Cum preparam fusecurile piersici umplute:

Intr-un bol vom bate bine zaharul cu cele 4 oua peste care vom pune lapte, ulei si praf de copt. Adaugam faina treptat pentru a obtine un aluat omogen.

Pe un blat presarat cu faina vom framanta aluatul timp de 5-7 minute. Il infasuram intr-o folie de plastic si il punem la frigider pentru jumatate de ora. Dupa ce timpul a expirat luam jumatate de aluat si-l impartim in 4. Il rulam pe blat pana cand vom obtine un cilindru lung cu o grosime de aproximativ 2 degete.

Il taiem in parti mici, egale, pe care le rotunjim si le punem pe o tava pe care am intins hartie de copt. Bagam tava la cuptor la o temperature de 150 C timp de 20 minute.

Dupa ce timpul a expirat, le scoatem din cuptor si le scobim rapid pe partea plata folosing o lingurita. Astfel vom face loc pentru umplutura.  Vom aduna partea de fursecuri scobita intr-un castron peste care  vom adauga ingredientele pentru umplutura.

Fiecare jumatate de fursec se umple cu aceasta umplutura formand astfel piersicile. Laptele il impartim egal pentru a dizolva colorantul.

Dam fursecurile prin laptele colorat anterior, jumatate de fursec il trecem prin rosu si celalalt prin galben. Se lasa la scurs, pentru putin timp, pe un servetel dupa care se dau prin zahar.

Pofta buna!

Rețetă pas cu pas, în imagini – Prăjitură delicioasă de casă “Lacrimi de Înger”

Prăjitură nemaipomenit de bună, în 3 straturi – Lacrimi de înger – Pentru a pregăti acest desert fin și delicios, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru blat:

400 g făină
2 lingurițe praf de copt
160 g unt
4 linguri zahăr
2 ouă

Ingrediente pentru umplutură:

1 kg brânză de vaci
200 g zahăr
6 gălbenușuri
2 linguri griș
200 ml smântână
zahăr vanilat

Ingrediente pentru sufleu:

6 albușuri
6 linguri zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru început, turnăm făina într-un bol. Adăugăm untul și praful de copt și amestecăm bine până la omogenizare. Adăugăm ouăle, zahărul și amestecăm până obținem un aluat moale și omogen.

2. Învelim aluatul într-o folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru 30 de minute.

3. Pentru cremă, amestecăm gălbenușurile cu zahăr până obținem o spumă omogenă. Adăugă smântâna, brânza de vaci, zahărul, grișul și zahărul vanilat. Amestecăm bine până obținem o cremă densă.

4. Așezăm uniform aluatul într-o tavă ade copt, tapetată cu unt.

5. Pe deasupra, adăugăm umplutura pregătită anterior.

6. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 30 de minute.

7. Pentru sufleu, cu ajutorul unui mixer, batem albușurile. Adăugăm zahărul și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

8. Scoatem prăjitura din cuptor și o tapetăm cu spuma pregătită anterior. Coacem încă 15 minute la aceeași temperatura.

Poftă bună!

Prăjitură de casă Nanaimo – Rețetă delicioasă, fără coacere

Ingrediente pentru blatul crocant:

50 gr de zahar, 120 gr de unt, 1 ou
2 linguri de cacao, 1 esenta de vanilie, 80 gr de nuca de cocos macinata
60 gr de nuca sau alune macinate, 200 gr biscuiti de graham

Ingrediente necesare pentru crema:

2-3 linguri de lapte, 60 gr de unt
2 linguri de budinca instant
1 esenta de vanilie
250 gr de zahar pudra

Ingrediente necesare pentru glazura:

1 lingura de unt
120 gr de ciocolata (alba sau neagra)

Mod de preparare pentru blatul cu nuca:

Se topeste untul la cuptorul cu microunde sau pe baie de abur – se amesteca cu zaharul si cacaoa si mai apoi, treptat se pune oul batut – se amesteca continuu pana compozitia incepe sa se ingroase

Se ia compozitia de pe foc si se pune esenta de vanilie, biscuitii macinati (dati prin robot sau pisati cu un facalet), nucile maruntite si nuca de cocos.

Se pune toata compozitia intr-o tava de tort mai mica, tapetata cu hartie de copt – se pune la frigider pentru 45-60 de minute

Prepararea cremei de vanilie:

Se bate untul (la temperature camerei) pana devine o crema fina – se adauga restul ingredientelor si se mixeaza – daca ti se pare ca este prea groasa crema, mai adauga putin lapte

Se intinde crema de vanilie peste blatul cu nuca si se pune prajitura la frigider pentru 30-40 de minute

Glazura de ciocolata:

Marunteste ciocolata si pune-o la cuptorul cu microunde sau pe baie de abur – se amesteca pana cand este topita complet

Cand este gata glazura se intinde peste prajitura si se pune la frigider pentru macar jumatate de ora

Pofta buna!