Prăjitura ungurească, cu glazură de ciocolată – Prăjitura Rigo Jancsi

Ingrediente pentru blat:

4 oua
4 linguri zahar
2 linguri de ulei
2 linguri cacao
4 linguri de faina
2 lingurite praf de copt.

Ingrediente pentru cremă:

450 ml smantana pentru frisca
450 grame de ciocolata 50% cacao
120 grame de zahar
120 grame de unt
12 grame de gelatina.

Ingrediente pentru glazură:

200 grame de ciocolata
80 ml smantana pentru frisca
1 lingura unt
un praf sare

Sirop:

50 ml apa, zahar dupa gust si putina esenta de rom

Se amesteca toate ingredientele pana se topeste zaharul si lasam la rece.

Mod de preparare:

Mod de preparare pentru blat:

Pentru inceput bateti ouale spuma incorporati si zaharul si continuati sa bateti pana ce obtineti o consistenta pufoasa, nu ar trebui sa ia mai mult de 2,3 minute. Apoi adaugati uleiul,cacaua, faina si praful de copt si omogenizati compozitia.

Turnati  compozitia intr-o tava cu diametrul de 25/35 cm si nivelati usor suprafata, pentru un aspect placut.

Coaceti blatul in cuptor incins la 160 grade pentru aproximativ un sfert de ora. Pentru ca nu toate cuptoarele coc la fel este indicat sa faceti testul cu scobitoarea dupa 15 minute si eventual mai lasati 5 minte daca mai este nevoie.

Lasati blatul la racit si procedati la fel penru al doilea blat.

Mod de preparare crema

Intr-o oala puneti smantana pentru frisca, pe foc iar cand da in clocot adaugati zaharul si ciocolata rasa sau taiata marunt si luati de foc.

Amestecati foarte bine pana se observati ca ciocolata se topeste, apoi adaugati si untul,si continuati sa amestecati energic.

Aceasta crema este deosebit de pufoasa insa trebuie sa aveti rabdare cel putin cateva ore pana ce obtine textura  necesara implerii prajiturii.

Asadar, trebuie sa o lasati la frigider minim 3 ore sau chiar peste noapte.

Dupa aceea hidratati gelatina in apa rece pentru 10-15 minute,dupa care scurgeti surplusul de apa si o dizolvati la microunde. Trebui sa aveti mare atentie sa nu se incalzeasca foarte tare.

Turnati apoi gelatina peste crema rece si mixati pana ce obtineti o crema pufoasa.

Mod de preparare glazura:

Incalziti smantana pentru frisca la foc mediu pana cand observati ca se apropie sa dea in clocot.

Turnati apoi deasupra ciocolata tocata cat mai marunt si lasati-o deoparte pentru 2 minute.

Apoi amestecati usor compozitia pana ce se omogenizeaza, si incorporati si untul la temperatura camerei.

Ansamblare prajitura:

Si acum a sosit momentul mult asteptat, ansamblarea prajiturii. Insiropati primul blat, intindeti crema apoi insiropati cel de-al 2-lea blat si il puneti deasupra. Glazurati prajitura si decorati dupa bunul plac, puteti folosi nuca, ciocolata rasa sau chiar bombonele inmiresmate pentru un plus de culoare. 

Pofta buna!

Prăjitură delicioasă de casă, cu blat pufos și cremă gustoasă

Ingrediente necesare pentru blat:

2-3 linguri de zahar
7 oua – se separa albusurile de galbenusuri
2 linguri de cacao
6 linguri de faina, 1 praf de copt

Ingrediente pentru blatul de nuci:

5 albusuri, 250 gr de nuci macinate
100 gr de zahar, 1 lingura si jumatate de miere
2 linguri de faina, 1 lingurita de praf de copt

Ingrediente pentru crema:

1 zahar vanilat, 500 ml lapte
Esenta de vanilie, 5 galbenusuri
100 gr de zahar, 250 gr de unt la temperatura camerei
1 lingura si jumatate de amidon

Ingrediente pentru glazura:

4 linguri de lapte, 2 linguri de zahar
4 linguri de unt, 4 linguri de cacao

Mod de preparare:

Pregatirea blatului de cacao – albusurile se bat spuma cu un praf de sare iar cand deja se formeaza spuma, se adauga treptat zaharul si se mixeaza din nou. Treptat, se adauga cate un galbenus si se amesteca dupa fiecare galbenus adaugat.

Faina, praful de copt si cacaoa se cerne si se adauga in compozitia de oua – se amesteca pana devine un aluat omogen.

Se pregateste tava (25×30 cm) – se tapeteaza cu hartie de copt si se pune aluatul pentru blat. Se coace in cuptorul incalzit la 180 grade si cand este gata, se scoate la racit. Cand este complet rece, se taie in 2.

Pregatirea blatului de nuci – albusurile se mixeaza spuma cu putina sare si mai apoi se adauga, treptat, zaharul si se mixeaza din nou. Nucile se maruntesc cu un cutit sau se macina, se amesteca cu faina, praful de copt si mierea. Se amesteca totul pana se omogenizeaza

Blatul se coace la fel ca si cel de cacao, la 180 grade timp de 30-40 de minute.

Pregatirea cremei – jumatate de pahar de lapte se amesteca cu faina si galbenusurile de ou pana se omogenizeaza totul. Laptele ramas se pune la fiert cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie – cand incepe sa fiarba se adauga compozitia de ou si se amesteca continuu pana se omogenizeaza si se ingroasa – se tine la foc mic.

Cand este gata, se lasa la racit si mai apoi se adauga untul la temperatura camerei si se mixeaza pana se omogenizeaza si devina o crema mai fina.

Montarea prajiturii – se pune prima parte de aluat cu cacao – se pune o parte de crema – blatul de nuci – crema – blat de cacao si galzura de ciocolata.

Glazura – se fierbe laptele cu untul si zaharul dupa care se adauga cacao – se amesteca bine si se lasa putin la racit dupa care se pune peste prajitura deja montata.

Se lasa la frigider 2-3 ore si se poate servi.

Pofta buna!

Piersicuțe umplute, desertul copilăriei – De departe cea mai bună rețetă

Ingrediente necesare pentru aluat:

800 gr faina alba
200 ml ulei de floarea soarelui, 100 ml lapte proaspat
200 gr zahar, 4 oua
1 plic praf de copt

Ingrediente necesare pentru umplutura:

7 linguri gem de piersici
50 gr unt moale
200 gr miez de nuca macinata

Ingrediente pentru decor:

Colorant rosu si galben
Zahar
150 ml lapte

Cum preparam fusecurile piersici umplute:

Intr-un bol vom bate bine zaharul cu cele 4 oua peste care vom pune lapte, ulei si praf de copt. Adaugam faina treptat pentru a obtine un aluat omogen.

Pe un blat presarat cu faina vom framanta aluatul timp de 5-7 minute. Il infasuram intr-o folie de plastic si il punem la frigider pentru jumatate de ora. Dupa ce timpul a expirat luam jumatate de aluat si-l impartim in 4. Il rulam pe blat pana cand vom obtine un cilindru lung cu o grosime de aproximativ 2 degete.

Il taiem in parti mici, egale, pe care le rotunjim si le punem pe o tava pe care am intins hartie de copt. Bagam tava la cuptor la o temperature de 150 C timp de 20 minute.

Dupa ce timpul a expirat, le scoatem din cuptor si le scobim rapid pe partea plata folosing o lingurita. Astfel vom face loc pentru umplutura.  Vom aduna partea de fursecuri scobita intr-un castron peste care  vom adauga ingredientele pentru umplutura.

Fiecare jumatate de fursec se umple cu aceasta umplutura formand astfel piersicile. Laptele il impartim egal pentru a dizolva colorantul.

Dam fursecurile prin laptele colorat anterior, jumatate de fursec il trecem prin rosu si celalalt prin galben. Se lasa la scurs, pentru putin timp, pe un servetel dupa care se dau prin zahar.

Pofta buna!

Rețetă pas cu pas, în imagini – Prăjitură delicioasă de casă „Lacrimi de Înger”

Prăjitură nemaipomenit de bună, în 3 straturi – Lacrimi de înger – Pentru a pregăti acest desert fin și delicios, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru blat:

400 g făină
2 lingurițe praf de copt
160 g unt
4 linguri zahăr
2 ouă

Ingrediente pentru umplutură:

1 kg brânză de vaci
200 g zahăr
6 gălbenușuri
2 linguri griș
200 ml smântână
zahăr vanilat

Ingrediente pentru sufleu:

6 albușuri
6 linguri zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru început, turnăm făina într-un bol. Adăugăm untul și praful de copt și amestecăm bine până la omogenizare. Adăugăm ouăle, zahărul și amestecăm până obținem un aluat moale și omogen.

2. Învelim aluatul într-o folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru 30 de minute.

3. Pentru cremă, amestecăm gălbenușurile cu zahăr până obținem o spumă omogenă. Adăugă smântâna, brânza de vaci, zahărul, grișul și zahărul vanilat. Amestecăm bine până obținem o cremă densă.

4. Așezăm uniform aluatul într-o tavă ade copt, tapetată cu unt.

5. Pe deasupra, adăugăm umplutura pregătită anterior.

6. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 30 de minute.

7. Pentru sufleu, cu ajutorul unui mixer, batem albușurile. Adăugăm zahărul și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

8. Scoatem prăjitura din cuptor și o tapetăm cu spuma pregătită anterior. Coacem încă 15 minute la aceeași temperatura.

Poftă bună!

Prăjitură de casă Nanaimo – Rețetă delicioasă, fără coacere

Ingrediente pentru blatul crocant:

50 gr de zahar, 120 gr de unt, 1 ou
2 linguri de cacao, 1 esenta de vanilie, 80 gr de nuca de cocos macinata
60 gr de nuca sau alune macinate, 200 gr biscuiti de graham

Ingrediente necesare pentru crema:

2-3 linguri de lapte, 60 gr de unt
2 linguri de budinca instant
1 esenta de vanilie
250 gr de zahar pudra

Ingrediente necesare pentru glazura:

1 lingura de unt
120 gr de ciocolata (alba sau neagra)

Mod de preparare pentru blatul cu nuca:

Se topeste untul la cuptorul cu microunde sau pe baie de abur – se amesteca cu zaharul si cacaoa si mai apoi, treptat se pune oul batut – se amesteca continuu pana compozitia incepe sa se ingroase

Se ia compozitia de pe foc si se pune esenta de vanilie, biscuitii macinati (dati prin robot sau pisati cu un facalet), nucile maruntite si nuca de cocos.

Se pune toata compozitia intr-o tava de tort mai mica, tapetata cu hartie de copt – se pune la frigider pentru 45-60 de minute

Prepararea cremei de vanilie:

Se bate untul (la temperature camerei) pana devine o crema fina – se adauga restul ingredientelor si se mixeaza – daca ti se pare ca este prea groasa crema, mai adauga putin lapte

Se intinde crema de vanilie peste blatul cu nuca si se pune prajitura la frigider pentru 30-40 de minute

Glazura de ciocolata:

Marunteste ciocolata si pune-o la cuptorul cu microunde sau pe baie de abur – se amesteca pana cand este topita complet

Cand este gata glazura se intinde peste prajitura si se pune la frigider pentru macar jumatate de ora

Pofta buna!

Prăjitură de casă cu vanilie și cacao – Prăjitură delicioasă tip „Înghetată falsă”

Ingrediente pentru blat:

4 ouă
4 linguri de zahăr
4 linguri de apă
6 linguri de făină
4 linguri de cacao
1 praf de copt
esență de rom

Ingrediente pentru sirop:

100 ml apă
50 g zahăr
1 fiolă esență de rom

Ingrediente pentru cremă:

4 gălbenușuri
200 ml lapte
250 g unt
2 linguri zahăr
160 g zahăr pudră vanilat
2 linguri făină

Ingrediente pentru decor:

250 ml frișcă
50 g ciocolată sau cacao

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile până obținem o spumă tare ce își păstrează forma. Adăugăm zahărul vanilat și mixăm până obținem o bezea. Adăugăm gălbenușurile și apa și amestecăm până la omogenizare. Adăugăm făina, praful de copt și cacao. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

2. Aluatul obținut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 25 de minute.

3. Blatul obținut se tăie în două părți egale.

4. Pentru sirop, amestecăm apa cu zahăr. Punem la foc mic și fierbem până se topește zahărul. Adăugăm esența de rom și amestecăm foarte bine.

5. Pentru cremă, batem gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr. Adăugăm făina, laptele și amestecăm foarte bine. Punem compoziția obținută pe baie de aburi și amestecăm până obținem o cremă fină și omogenă.

6. Cu ajutorul unui mixer, batem untul cu zahărul pudră vanilat. Îl adăugăm peste crema de gălbenușuri și amestecăm cu ajutorul unui mixer.

7. Pentru a forma prăjitura, însiropăm ambele blaturi. Tapetăm cu crema obținută iar la final decorăm cu frișcă. După preferințele dumneavoastră, puteți adăuga ciocolată sau pudră de cacao. Se ține la frigider minim o oră înainte de servire.

Poftă bună!

Rețetă clasică – Prăjitura Cremșnit de acasă

Ingrediente:

1 pachet foi cremsnit (cremes)
250 ml frisca lichida

Pentru crema:

500 ml lapte
4 oua, 4 linguri faina
10 linguri zahar
1 plic zahar vanilat

Pentru servit: 150 g zahar pudra

Cum se prepară?

Faina cu 100 ml lapte se amesteca si se lasa deoparte. Restul laptelui impreuna cu ouale, zaharul si zaharul vanilinat se pun pe foc, amestecand continuu.

Cand fierbe, se pune compozitia de faina cu lapte si se continua fierberea amestecand continuu. Este gata cand se obtine o crema groasa. Se lasa sa se raceasca si apoi se mixeaza pentru a obtine o crema foarte fina.

In tava de aragaz se asaza o prima foaie, se toarna crema care se intinde cu o spatula sau cu un cutit cu lama groasa, apoi se toarna frisca bine batuta, se niveleaza, se acopera cu o alta foaie si se da la rece de pe o zi pe alta.

Se taie cu un cutit foarte bine ascutit si se serveste presarata cu zahar pudra din abundenta.

Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă – Prăjitură de casă cu pișcoturi

Timp de pregătire: 60 minute
Cantitate: Pentru 6 persoane

Ingrediente necesare:

Pentru blat:

350 g făină
100 g zahăr
2 linguri miere
80 g margarină sau unt
1 linguriță bicarbonat
2 linguri cacao
2 ouă

Pentru cremă:

1,2 litri de lapte
3 plicuri budincă de vanilie
200 g margarină (sau unt)
200 g zahăr pudră
2 pliculețe zahăr vanilat
200 g pișcoturi
10 ml cafea neagră
jumătate de sticluță esență de rom

Pentru decor: zahăr pudră

Mod de preparare:

Prin metoda bain-marie (baie de aburi) topim margarina cu mierea, zahărul și ouăle bătute, după care adăugăm compoziția la făina deja amestecată cu bicarbonat și cacao. Adăugăm și două linguri de lapte și frământăm bine (cu grijă, întrucât aluatul va fi fierbinte).

Împărțim în două părți egale aluatul și tapetăm dosul unei tăvi cu hârtie de copt. Întindem primul blat peste hârtia de copt și înțepăm ușor cu o furculiță. Coacem în cuptorul preîncălzit aproximativ 10 minute, la temperatura de 180 grade Celsius. La fel procedăm și cu cealaltă jumătate de aluat…

Preparăm budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj și, în timp ce se răcește, mai amestecăm… După ce s-a răcit suficient, adăugăm margarina…
Amestecăm cafeaua cu esența de rom și înmuiem pișcoturile.

Întindem pe un blat jumătate din cantitatea de cremă și așezăm pișcoturile deasupra (paralel cu partea mai scurtă a blatului). Întindem apoi crema rămasă… La final, punem și al doilea blat peste cremă.

Lăsăm la frigider cel puțin o noapte.

Pentru decor, presărăm zahăr pudră sau întindem o glazură de ciocolată peste prăjitură.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Prăjitură cu cremă de brânză dulce și bezea – Prăjitura „Lacrimi de înger”

Ingrediente necesare pentru blat:

250 g făină
2 linguri zahăr
1 ou
1 linguriță praf de copt
80 g unt rece

Ingrediente necesare pentru cremă:

500 g brânză de vaci
150 g zahăr
3 gălbenușuri
100 g smântână
1 lingură gris
zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru bezea:

3 albușuri
3 linguri zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim blatul. Adăugăm într-un bol făina și o amestecăm praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahăr și le adăugăm peste compoziția de făină. Adăugăm untul și amestecăm foarte bine. Aluatul obținut îl acoperim cu o folie de plastic și îl lăsăm la frigider pentru 45 de minute.

2. Pentru cremă, adăugăm într-un bol separat, brânza de vaci, gălbenușurile, grișul, smântâna și zahărul vanilat. Amestecăm cu ajutorul unui mixer până la omogenizare..

3. Pentru bezea, se bat albușurile la viteză maximă cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

4. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem astfel încăt să acopere o tavă acoperită cu hârtie de copt. Îl tapetăm cu crema obținută, pe urmă coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute. După acest interval, scoatem prăjitură din cuptor și o tapetăm cu bezeaua pregătită anterior. Coacem încă 10-15 minute la temperatura de 160 de grade Celsius.

Poftă bună!

Rețetă rapidă, gata în 30 minute – Prăjitură genială din biscuiți

Prajiturile cu biscuiti se fac foarte usor dar sunt si foarte gustoase. Pentru aceasta prajitura ai nevoie de cateva ingrediente ce sigur le ai prin bucatarie. Dureaza foarte putin timp pana este gata si iti vei cuceri familia cu acest dulce delicios.

Ingrediente:

100 gr ciocolata de menaj
300 gr biscuiti
6 oua, putina sare

Mod de preparare:

Puneti ciocolata la topit pe baie de abur si amestecati – cand s-a topit, se ia de pe foc si se lasa putin la racit

Albusurile se bat spuma, cu putina sare – bateti si galbenusurile dupa care le puneti la baie de abur pana isi schimba culoarea (se amesteca continuu iar mai apoi se lasa putin la racit), adaugati ciocolata peste galbenusuri – amestecati – turnati o treime din spuma de albusuri – amestecati si puneti si restul de albusuri.

Intr-o tava se pune un strat de biscuiti – unul de crema – si tot asa pana terminati cu un strat de crema deasupra

Puteti orna cu cacao, biscuiti maruntiti sau ciocolata rasa.

Se tine la rece macar 2 ore inainte de servire.

Pofta buna!