retetedelagospodine.com Blog Pagina 4

Rețetă pentru iubitorii de ciocolată – Prăjitură bogată în ciocolată

Ingrediente:

200 g ciocolată amăruie
200 g zahăr brun
120 g făină
160 ml ulei de măsline
4 ouă
1 lingură praf de copt
120 g miez de nucă
sare
100 g ciocolată neagră
100 ml smântână

Mod de preparare:

1. Pentru început, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm miezul de nucă, zahărul, sarea, uleiul de măsline și amestecăm bine.

2. Adăugăm treptat, ouăle. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm făina cernută cu praful de copt. Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Turnăm aluatul pe o tavă de copt tapetată cu ulei.

4. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

5. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm smântâna și mixăm bine.

6. La final, decorăm prăjitura cu glazura pregătită anterior.

Savurați cu drag! Poftă bună!

Cea mai bună prăjitură cu vanilie – Rețetă ușoară și delicioasă

Ingrediente:

120 g făină de grâu
120 g zahăr pudră
4 ouă
arahide
Ingrediente pentru sirop:
100 g zahăr
110 ml apă
coniac

Ingrediente pentru cremă:

150 g unt
1 ou
80 ml lapte
120 g zahăr pudră
1 pachețel zahăr vanilat

Mod de preparare:

1. Pentru început, separați albușurile de gălbenușuri. În bolul cu gălbenușuri se adaugă zahăr granulat (60 grame). Bateți cu un mixer până când obțineți o cremă albă și pufoasă.

2. Se toarnă zahărul rămas (de asemenea, 60 de grame) în vasul cu albușuri, bateți cu ajutorul unui mixer până când obțineți o spumă albă. Combinați cele două creme și amestecați foarte bine.

3. Adăugați în compoziția rezultată, făina de grâu dată printr-o sită. În final, trebuie să obțineți un aluat moale și pufos. Turnăm într-o formă acoperită cu hârtie de copt și tapetată cu unt.

4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade, timp de 30-35 de minute. Gradul de coacere se verifică, ca de obicei: cu o scobitoare.

5. După ce s-a copt, lăsați-l în cuptor timp de 15 minute. Cu ajutorul unui cuțit, scoatem tarta din formă.

6. Între timp, pregătiți un sirop pentru tapetatea blatului. Se adaugă coniacul într-un vas cu zahărul granulat și se toarnă apă fierbinte. Se amestecă bine și se lasă la răcit.

7. Pregătiți crema: adăugați un ou într-un vas. Adăugați zahărul vanilat și bateți cu ajutorul unui mixer. Apoi se toarnă laptele și se amestecă bine.

8. Puneți amestecul la foc mic și amestecați energic până obțineți o cremă densă.

9. Decojiți arahidele și prăjiți-le într-o tigaie uscată timp de 10 minute, apoi se macină cu ajutorul unui blender. Blatul răcit se taie în două. Le tapetați cu sirop apoi adăugați un strat de cremă. La final tapetați cu crema rămasă și decorați cu arahide.

Poftă bună!

Rețetă rapidă – Chec cu mere și cacao

Cel mai bun desert din câte știu – Prăjitură delicioasă cu cacao și mere – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare:

6 mere
100 g unt
zahăr
400 g griș
300 g zahăr
4 ouă
500 ml chefir
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
40 g pudră de cacao

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm grișul. Adăugăm zahărul, ouăle, pudra de cacao, chefirul și bicarbonatul de sodiu. Cu ajutorul unui mixer, amestecăm foarte bine până la omogenizare. Lăsăm aluatul obținut 20 de minute.

2. Spălăm merele și le curățăm de semințe. Le tăiem felii și le adăugăm într-un vas.

3. Punem vasul cu mere la foc mic. Adăugăm untul și zahărul. Amestecăm bine până se caramelizează frumos.

4. Așezăm uniform merele într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Pe deasupra, adăugăm aluatul obținut anterior. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute.

Poftă bună!

Prăjitura mea preferată – Prăjitura Cappuccino

Ingrediente pentru blat:

5 ouă
700 g făină
250 g zahăr
3 linguri miere
2 linguri cacao
2 linguri cappuccino
5 linguri ulei
1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet

Ingrediente pentru crema 1:

500 ml lapte
120 g zahăr
3 linguri făină
1 pliculeț zahăr vanilat
esență de vanilie

Ingrediente pentru crema 2:

200 g unt
400 ml lapte condensat

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim blatul. Într-un bol, adăugăm ouăle și le batem cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, mierea, uleiul și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Amestecăm până la omogenizare.

2. Punem compoziția obținută pe baie de aburi și o fierbem timp de 10-15 minute (se amestecă încontinuu). După acest interval, luăm crema de pe foc și o lăsăm la răcit.

3. Într-un bol separat, adăugăm făina cu pudra de cacao și cappucccino. Adăugăm amestecul obținut peste compoziția de ouă și frământăm până obținem un aluat moale, pufos și omogen.

4. Aluatul obținut se împarte în 5 părți egale. Turnăm uniform o parte într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 5-6 minute. Verificăm dacă este gata cu ajutorul unei scobitori. Procedăm la fel cu restul de aluat. În final trebuie să obținem 5 blaturi subțiri și pufoase.

5. Pentru cremă, punem laptele la fiert la foc mic. Într-un bol separat, adăugăm zahărul, făina și zahărul vanilat. Amestecăm până la omogenizare. Când a început să fiarbă, adăugăm compoziția de făină și mixăm foarte bine. Amestecăm pâmă obținem o cremă densă și omogenă.

6. Pentru a doua cremă, batem untul cu ajutorul unui mixer. Treptat, adăugăm laptele condensat și amestecăm până obținem o cremă densă, dublată în volum. La final, amestecăm cele două creme obținute.

7. Pentru a fomar prăjitura, se tapetează un blat cu 2-3 linguri de cremă, iar pe deasupra se adaugă urmatorul blat. Procedăm la fel până terminam ingredientele. În final trebuie să obținem un tort cu 4 straturi de cremă. Decorăm cu ciocolată dată prin răzătoare și ținem la frigider timp de 2-3 ore, pentru solidificare.

Poftă bună!

Clătite americane, ușoare și delicioase – Rețeta perfectă!

Pentru a le pregăti, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

  • 200 grame faina
  • 1 ou
  • 150 ml iaurt
  • 2 linguri zahar
  • 150 ml lapte
  • foarte putina sare
  • ulei
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Cum se prepară?

  • Trece prin sita zaharul, faina, bicarbonatul si sarea. Amesteca ingredientele bine.
  • Adauga peste ele oul, iaurtul si laptele. Omogenizeaza.
  • Ia cate un polonic din compozitie si pune la copt. Ai grija sa intorci clatitele si pe partea cealalta.
  • Serveste cu fructe si zahar pudra.

Prepară din start două tăvi, una nu ajunge – Plăcintă turnată cu mere

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat

  • 2 oua
  • 9 linguri zahar
  • 9 linguri ulei
  • 9 linguri lapte
  • 12 linguri faina
  • 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru umplutură

  • 4 mere foarte mari
  • 5 linguri zahar
  • 1/2 lingurita scortisoara

Cum se prepară?

Merele le-am spalat si le-am curatat de coaja si de samburi. Le-am dat prin razatoarea mare si le-am pus la calit pe foc, impreuna cu 5 linguri de zahar. Cand s-au inmuiat, am adaugat scortisoara si am mai lasat putin, apoi se lasa sa se raceasca…

Cat merele se racoreau, am pregatit aluatul: am batut cele doua oua cu zaharul, apoi am adaugat treptat uleiul. Faina am amestecat-o cu bicarbonatul si am adaugat-o treptat la compozitia de oua, alternand faina cu lapte. Aluatul trebuie sa curga… sa aiba consistenta unui aluat de clatite mai gros.

Am pregatit o tava – eu am avut una de 32 / 22 cm, am tapetat-o cu hartie de copt, am pus 2/3 din compozitie si am dat tava la cuptor ptr 10 min la 180 grade, in cuptorul preincalzit.

Dupa 10 minute, cand aluatul s-a copt putin, am pus merele, iar deasupra restul de aluat. Am lasat la cuptor 40 minute. Am lasat placinta sa se raceasca, apoi am portionat-o. Optional se poate pudra cu zahar, dar la mine a fost suficient de dulce.

Poftă bună!

Ai nevoie de 3 căni făină de mălai, o cană de făină albă, 1 ou, apă și sare – Cea mai delicioasă Turtă cu mălai

Turta de mălai, un fel de „rudă săracă“ a pâinii, este foarte puţin cunoscută în zilele noastre. În schimb, bunicile noastre îşi amintesc cu siguranţă despre cât de frecvent era făcută în orice bucătărie de la ţară. Astăzi a devenit un fel de „curiozitate“ pentru cei mici, însă, pregătită cum trebuie, este la fel de delicioasă.

Nici pe departe nu mai este la fel de ”celebru” mălaiul cum era în secolul trecut, când în familiile modeste era aliment de bază. Cu toate acestea, turtele de mălai, dacă sunt bine pregătite, pot face deliciul oricărei mese în famile. ”Pâine, ne făcea mama mai rar, la masă aveam cel mai adesea mălai.

Nici prăjiturile nu erau în casele ţărăneşti, tot mălaiul ne . Făcea mama câte o tavă de mălai dulce şi ne ostoia pofta de dulciuri”, povesteşte acum tanti Ileana, o bătrână de 83 de ani, care a trăit perioada cumplită a războiului într-un sat din Maramureş. ”Pe vremea aceea, în familiile sărace, de la ţară, mălaiul era de bază. Dacă aveam mălai în pod, ştiam că vom trece cu bine peste iarnă”, îşi mai aminteşte ea.

Reţeta era simplă, iar astăzi este preparată foarte rar, doar pentru poftă.

Pentru prepararea lor avem nevoie de:

făină de mălai – 3 căni
făină albă – 1 cană
apă fiartă
sare
1 ou
Zahăr – opţional

Cantităţile nu sunt relevante, ci mai important este raportul dintre făina de mălai şi cea albă, după cum mai arată bătrâna. ”Depinde câtă vrei să faci. Important este să pui cam un sfert din cantitate făină albă, iar trei sferturi să fie făină de mălai”, explică ea.

”Făina de mălai trebuie opărită întâi. Apa fierbinte în care s-a pus puţină sare se toarnă pe rând, cu polonicul, în vasul cu făina de mălai, până se obţine un păsat moale, care curge”, mai explică ea. Apoi se toarnă în vasul cu făina albă şi se amestecă până se obţine un aluat consistent, nu prea tare. Zahărul se adaugă după gust, doar dacă vrem să facem turta de mălai dulce.

”În mod normal, aluatul se pune într-o tavă şi se aşează cu mâna udă, pentru a se acoperi crăpăturile formate în aluat. Eu prefer să le fac turtiţe mici, pe care le aşez apoi în tavă şi le pun la copt”, mi spune bătrâna. Tava în care se vor coace, indiferent că le facem turtiţe mici sau punem tot aluatul, va fi tapetată cu puţin unt şi făină, sau mălai, iar aluatul se unge pe deasupra cu ou.

Cuptorul se încinge la 180-200 de grade şi se pun la copt pentru aproximativ o oră.

Se fac ușor și repede, în tigaie – Rețeta nouă pentru Khachapuri cu brânză

Această rețetă de khachapuri este una ușoară și rapidă – Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare:

  • 1 lingură iaurt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 3 linguri făină
  • 200 g brânză de vaci
  • 150 g cașcaval
  • 2 căței de usturoi
  • 1/2 lingură ulei

Cum se prepară?

1. Într-un bol adânc, amestecăm iaurtul, sarea, zahărul și bicarbonatul (stins cu oțet).

2. Adăugăm 2 linguri de făină dată prin sită și amestecăm bine până formăm un aluat. Apoi, se lasă la crescut timp de 15-20 de minute.

3. Pentru umplutură, dăm cașcavalul prin răzătoare și îl adăugăm într-un bol. Amestecăm cu brânza de vaci, un vârf de linguriță de sare și cățeii de usturoi zdrobiți.

4. După ce a crescut, împărțim aluatul în 4. Întindem fiecare bucățică de aluat într-o foaie subțire. Așezăm umplutură doar pe o jumătate de foaie și împăturim. Procedăm la fel și cu restul bucățelelor de aluat…

5. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjim plăcințelele pe ambele părți, până se rumenesec frumos și până capătă o culoare apetisantă, aurie-maronie…

6. Se servesc calde, deși sunt bune și reci…

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Prăjitură divină cu nuci – Rețeta pe care o căutam de ani de zile

Ingrediente

Aluatul

  • 500 g faina
  • 200 g unt
  • 200 g iaurt
  • 150 g zahar
  • o lingurita praf de copt
  • 3 galbenusuri

Umplutură

  • 200 g faina
  • 150 g zahar
  • 200 g nuci macinate
  • un plic praf de copt
  • 200 g unt
  • 200 ml lapte
  • 3 albusuri

Sosul caramel

  • 200 g zahar
  • 100 ml apa
  • 60 g unt
  • 180 ml smantana lichida

Cum se prepară?

  1. Pentru aluat, amesteci untul moale cu faina, zaharul si praful de copt.
  2. Adaugi galbenusurile si iaurtul.
  3. Framanti pana se omogenizeaza bine toate ingredientele.
  4. Imparti aluatul in doua si intinzi o foaie intr-o tava tapetata.
  5. Pentru umplutura, amesteci faina cu zaharul, praful de copt si nucile. Separat, topesti untul pe baie de aburi, apoi il amesteci cu laptele, albusurile batute spuma in prealabil si cu ingredientele uscate.
  6. Torni umplutura peste foaia din tava si acoperi cu cealalta foaie.
  7. Dai la cuptorul incins 40 de minute, pana cand prajitura trece testul scobitorii.
  8. O servesti cu sosul caramel, decorata cu fulgi de migdale.

Poftă bună!

Ciorbă ardelenească de cartofi, cu afumătură – Toți îți vor cere și a 2-a farfurie

Ingrediente

  • 1 kg cartofi
  • 1 kg carne afumata cu os (se poate falasi scarita sau dupa preferinte)
  • jum. de telina
  • jum. de radacina de patrunjel
  • o lingurita pasta de ardei iute
  • 2 cepe, 1 lingura faina, sare
  • 200 grame de smantana pentru gatit
  • marar verde, piper, tarhon (daca va place)

Cum se prepară?

Daca afumatura are multa grasime, incercati sa scoateti cat puteti din ea pentru ca oricum va ramane multa, iar daca este prea sarata, o puteti desara putin. Dupa aceea se pune la fiert in 4-6 litri de apa rece la foc potrivit, luandu-i spuma atunci cand incepe sa dea in fiert.

Dupa fierbere carnea se poate taia bucatele sau lasa bucati mai mari pentru a roade conform traditiei carnea de pe oase. In timp ce afumatura fierbe, curatati toate legumele si taiati-le cubulete.

De asemenea cartofii se curatat si se taie in cuburi egale si se pastreaza in apa rece pana cand va fi nevoie de ei (pentru a nu oxida).

Dupa ce afumatura fierbe bine, ai grija ca in apa ramasa sa nu balteasca grasimea, daca se intampla asta incearca sa degreesezi apa, si adauga legumele , fara cartofi. Dupa ce apa da in clocot adaugati si cartofii.

Mare atentie, inainte sa adaugati sare, gustati, apa fiind probabil destul de sarata de la fumatura. Cand cartofii si restul legumelor incep sa dea in fiert, readaugati carnea fiarta si lasati-le pe foc impreuna.

Se presara pasta de ardei sau paprika, se adauga piperul, smantana si tarhon daca optati pentru el. Daca cei poftiti la masa apreciaza gustul picant, puteti adauga in ciorba 1, 2 ardei iuti, dar trebuie sa te asiguri ca este pe gustul tuturor.

A venit si randul mararului inainte de a inchide focul. Daca nu sunt toti cei care se bucura de ciorba fani marar, se poate adauga optional in momentul servirii. Ciorba este gata, si va asiguram ca este o bunatate pe care nu o vei regreta!