Prăjitura Copilăriei – Prăjitură cu gem de mere și aluat răzuit – Rețetă cu imagini

Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Prăjitură de casă cu gem de mere și aluat răzuit – Gustul copilăriei nu se uită niciodată

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 400 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 180 g unt
• Un sfert linguriță sare
• 1 ou
• 100 g zahăr
• Jumătate linguriță zahăr vanilat
• 2 linguri smântână fermentată

Ingrediente necesare pentru umplutură:

• Gem de fructe, după gust – noi am folosit gem de mere

Mod de preparare:

Pentru aluat, cernem făina într-un bol mare. Adăugăm praful de copt, sarea, bucățelele de unt rece și frământăm cu mâinile până obținem un aluat nisipos. Când strânge aluatul în pumn, trebuie să-ți mențină bine forma dar să se fărâmițeze ușor dacă este strivit.

Într-un alt bol, batem oul împreună cu zahărul tos și cel vanilat, până la omogenizare. Încorporăm și smântâna fermentată. Adăugăm compoziția în aluatul nisipos. Începem să amestecăm cu o lingură după care frământăm rapid cu mâna, doar cât să obținem un aluat omogen și neted, moale și nelipicios.

Împărțim aluatul astfel obținut în 2 părți inegale: 1/ 3 și 2/ 3. Învelim bucata mai mică în folie alimentată și o dăm la congelator pentru 30 de minute.

Punem bucata mai mare de aluat pe o bucată de hârtie de copt. Presărăm făină deasupra și întindem aluatul într-un blat dreptunghiular, la o grosime de 1 cm. Întindem gemul pe blat și dăm bucata mai mică de aluat pe răzătoarea mare, direct peste stratul de gem. Încercăm să punem aluatul ras cât mai uniform peste gem.

Cu ajutorul hârtiei de copt transferăm prăjitura pe tava de la aragaz și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacem prăjitura timp de 25 de minute, aproximativ. După ce se răcește complet, o porționăm și o servim.

Savurați cu poftă! Poftă bună!